Zucchiniröllchen mit Dipp
Zucchiniröllchen mit Dipp servieren
Zutaten:
2 kleine Zucchini, 1 Bund Schnittlauch, 1 Bund Thymian, Pfeffer, Salz, Olivenöl, 200 g Schafskäse, 300 g Schmant, 3 Stängel Schnitt-Knoblauch, 1 kleine Zwiebel, 2 Stängel Basilikum, 2 EL Honig (flüssig), Pfeffer, Salz
Zubereitung:
Die Zucchini werden gewaschen, geputzt und längs in dünne Scheiben geschnitten. Diese Scheiben mit Pfeffer und Salz bestreuen. Den Schnittlauch waschen und in Röllchen schneiden, dann die Hälfte davon auf den Zucchinischeiben verteilen. Der Thymian wird in kleinere Zweige geteilt, dabei die Blätter an den Stielen lassen.
Thymian und in Stifte geschnittenen Schafskäse auf die Zucchinischeiben geben und die Scheiben aufrollen, mit Zahnstochern fixieren. Mit etwas Öl einpinseln und auf der Aluschale des Grills 5 Minuten grillen, dabei ab und zu wenden. Die Zwiebel in feine Würfel schneiden, die Kräuter hacken und mit dem Schmant, Pfeffer, Salz und Honig zu einem geschmeidigen Dipp verrühren.
Die Zucchiniröllchen zusammen mit dem Dipp und etwas Stangenweißbrot servieren.