Schinken-Sauerkrautrollen

Zutaten:
1 Zwiebel, 8 Scheiben gekochter Schinken, Paprikapulver (edelsüß), 12 Scheiben Butterkäse, 400 g Sauerkraut, 1 EL Butterschmalz, Salz, Kümmel, Pfeffer, 100 ml Bier,
2 EL mittelscharfen Senf

Zubereitung:
Sauerkraut in ein Sieb schütten, gut abtropfen lassen, Anschließend klein schneiden. Zwiebel abziehen, klein hacken, im erhitzten Butterschmalz glasig dünsten. Das vorbereitete Sauerkraut zugeben, kurz weiterdünsten, umrühren. Salzen, pfeffern, mit Kümmel geschmacklich abrunden.

Schinkenscheiben glatt auf ein Arbeitsbrett legen, dünn mit mittelscharfem Senf bestreichen. Sauerkraut darauf verteilen, eng aufrollen.

Auflaufform ausfetten, die Schinkenrollen mit der Naht nach unten, nebeneinander in die Form legen. Butterkäsescheiben über die Schinkenrollen legen, Bier langsam in die Auflaufform gießen. Bei 200°C etwa 15-20 Minuten backen.

Vor dem Servieren mit edelsüßem Paprikapulver bestreuen. Sehr gut passt zu diesen Schinken-Sauerkrautrollen frisch zubereitetes Kartoffelpüree.