Brokkolisuppe mit Lachs

günstige / billige Zutaten:
500 g Brokkoli (0,90 €)
200 g Räucherlachs (2,79 €)
100 g Zwiebeln (0,05 €)
10 g Creme fraiche (0,03 €)
25 g Butter (0,09 e
2 EL Brühe (0,08 €)
Pfeffer, Salz, Muskat (0,15 €)
25 g Pinienkerne (0,80 €)

preiswerte Zubereitung:
Der Brokkoli wird geputzt, in Röschen geteilt und gewaschen. Den Strunk schälen und in Stücke schneiden. Die Butter erhitzen und die gewürfelten Zwiebeln darin anbraten, dann einen Liter Wasser zusammen mit der Instant-Brühe in den Topf gießen. Aufkochen und den Brokkoli hinein geben. Nach 5 Minuten Garzeit einige der Brokkoliröschen aus der Suppe fischen und beiseite stellen. Nach 10 Minuten die Suppe pürieren. Die Pinienkerne werden in einer Pfanne ohne Fett geröstet, der Lachs wird in Streifen geschnitten. Die Suppe wird mit Creme fraiche, Pfeffer, Salz und Muskat noch einmal kurz aufgekocht.

Die Suppe in tiefe Teller füllen, die Brokkoliröschen und den Lachs hineingeben und mit Pinienkernen bestreut servieren. Die Suppe für vier Personen kostet 5,15 Euro.

Ein aktuelles Thema in der Küche sind billige aber gute Kochrezepte - schreiben Sie uns Ihre Meinung zu diesem Kochrezept.