Bunte Reispfanne

günstige / billige Zutaten:
250 g Vollkornreis (0,50 €)
100 g Champignons (0,50 €)
3 Paprika (0,90 €)
1 Dose Mais (0,40 €)
3 Möhren (0,20 €)
350 g Zucchini (0,40 €)
1 Bund Frühlingszwiebeln (0,60 €)
1 Zehe Knoblauch (0,02 €)
125 ml Gemüsebrühe (0,05 €)
2 EL Öl (0,10 €)
Pfeffer (0,05 €)

preiswerte Zubereitung:
Der Reis wird wie auf der Packung angegeben zubereitet, in der Zwischenzeit wird das Gemüse vorbereitet. Dafür das Gemüse waschen, putzen und klein schneiden, den Knoblauch abziehen und pressen. Der Mais wird zum Abtropfen in ein Sieb gegeben. Das Öl in einer beschichteten Pfanne heiß werden lassen und den Knoblauch darin andünsten, dann zuerst die Frühlingszwiebeln und Möhren, nach vier Minuten das übrige Gemüse zufügen. Mit der Brühe ablöschen und alles 5 Minuten garen. Den abgetropften Reis unter das Gemüse mischen und die Mischung mit Pfeffer und Salz abschmecken.

Die Reispfanne auf vier Teller verteilen und servieren. Das Gericht kostet insgesamt 3,72 Euro.

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