Deftige Reissuppe

günstige / billige Zutaten:
200 g Reis (0,20 €)
4 Mettenden (1,59 €)
100 g Zwiebeln 0,05 €)
200 g Joghurt (0,19 €)
60 g Butter (0,21 €)
3 Eier (0,38 €)
2 EL Mehl (0,01 €)
1 unbehandelte Zitrone (0,25 €)
Pfeffer, Salz (0,10 €)
2 EL Instant-Brühe (0,08 €)

preiswerte Zubereitung:
Der Reis wird gründlich gewaschen und zum Abtropfen in ein engmaschiges Sieb gegeben. Die Butter in einem Topf heiß werden lassen und die in kleine Würfelchen geschnittenen Zwiebeln darin anbraten. Einen Liter Wasser zufügen und die Instant-Brühe sowie den Reis einrühren. Die in Scheiben geschnittenen Mettenden ebenfalls zufügen. Die Suppe eine Viertelstunde kochen, dabei gelegentlich umrühren. Die Eier trennen und die Eigelbe mit dem Joghurt und Mehl verrühren, mit etwas Brühe glatt rühren. Die fertig gegarte Suppe wird vom Herd gezogen, dann wird die Joghurtmasse untergerührt. Mit Pfeffer und Salz sowie dem Saft der Zitrone abschmecken und noch einmal kurz erhitzen.

Die Suppe auf vier Teller füllen und servieren. Das Rezept kostet insgesamt 3,06 Euro. Wer es etwas deftiger mag, brät die Mettenden zusammen mit den Zwiebeln an.

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