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Eier in Senfsauce

Rezept für Eier in Senfsauce

günstige / billige Zutaten:
8 Eier (1,20 €)
125 ml Gemüsebrühe (0,05 €)
250 g Schlagsahne (0,90 €)
2 EL Senf (0,20 €)
20 g Mehl (0,02 €)
25 g Butter (0,20 €)
Pfeffer, Salz (0,10 €)

preiswerte Zubereitung:
Die Eier hart kochen und abschrecken. Die Butter in einem Topf schmelzen lassen, das Mehl darüber stäuben und leicht anbräunen, dann die Brühe und die Sahne einrühren. Dabei sehr gründlich rühren, um Klumpen zu vermeiden. Die Sauce aufkochen, die Hitze herunterdrehen und etwa 5 Minuten leise kochen lassen. Dann wird der Senf eingerührt und die Sauce mit Pfeffer und Salz abgeschmeckt. Die Eier werden gepellt und halbiert und kurz in der Sauce mit erhitzt.

Die Eier mit Salzkartoffeln als Beilage servieren. Das Rezept ist für vier Personen gedacht und kostet 2,67 Euro.

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