Himbeer-Pfirsich-Mousse

günstige / billige Zutaten:
200 g Himbeeren (Tiefkühlware) (0,93 €)
1 Dose Pfirsiche (0,75 €)
3 Blatt Gelatine 80,33 €)
60 g Puderzucker (0,29 €)
3 Eier (0,38 €)
200 g Sahne (0,39 €)
preiswerte Zubereitung:
Die Gelatine wird in kaltem Wasser eingeweicht. Die Pfirsiche zum Abtropfen in ein Sieb geben und danach pürieren. Die Eier trennen, die Eigelbe mit 40 g Puderzucker cremig aufschlagen, dann das Pfirsichpüree unterrühren. Die Gelatine wird tropfnass in einem Topf langsam aufgelöst, dann unter die Creme gezogen. Die Creme in den Kühlschrank stellen, damit sie gelieren kann. Inzwischen wird die Sahne steif geschlagen und dann unter die Creme gehoben, sobald sie geliert. Dann die Mousse in Dessertschälchen umfüllen und noch mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen. Die Himbeeren werden püriert und mit dem restlichen Puderzucker gemischt, dann durch ein Sieb gestrichen, um die Kerne zu entfernen.

Das Himbeerpüree über die Mousse geben und servieren. Das fruchtig-leichte Dessert ist für vier Personen berechnet und kostet 3,07 Euro.

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