Käsespätzle mit Zwiebeln

günstige / billige Zutaten:
800 g Mehl (0,42 €)
400 Gouda am Stück (2,20 €)
8 Eier (1,00 €)
200 g Zwiebeln (0,09 €)
1 Bund Schnittlauch (0,88 €)
1 TL Salz (0,05 €)
40 g Butter (0,14 €)

preiswerte Zubereitung:
Aus dem Mehl, dem Salz, 150 ml kaltem Wasser und den Eiern wird ein Teig geknetet. Er sollte leichte Blasen werfen. Wenn der Teig nicht die richtige Konsistenz hat, eventuell noch ein wenig Wasser zufügen. Der Käse wird gerieben. Einen großen Topf mit Salzwasser füllen und aufkochen. Dann wird der Teig nach und nach in Portionen durch die Nudelpresse direkt in das kochende Wasser gedrückt. Wenn die Spätzle oben schwimmen, sind sie gar. Dann herausnehmen und abtropfen lassen, in eine Schüssel füllen, mit Käse bestreuen und im Backofen warm stellen. Dieser Vorgang wird so lange wiederholt, bis aller Teig verbraucht ist. Die Butter in einer Pfanne heiß werden lassen und die in Ringe geschnittenen Zwiebeln darin schwenken, bis sie eine hellbraune Farbe haben. Den Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in Röllchen schneiden.

Spätzle mit den Zwiebeln und dem Schnittlauch bestreuen und servieren. Das Rezept ist für vier Personen ausgelegt und kostet 4,78 Euro.

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