Möhren-Kartoffel-Eintopf

günstige / billige Zutaten:
500 g Möhren (0,28 €)
500 g Kassler Nacken (2,49 €)
500 g Kartoffeln (0,24 €)
1 Bund Petersilie (0,59 €)
Zucker, Salz (0,06 €)
2 Becher Joghurt (0,38 €)
1,5 l Mineralwasser (0,19 €)

preiswerte Zubereitung:
Das Fleisch wird in einem Suppentopf kalt aufgesetzt und eine halbe Stunde gekocht. Inzwischen werden die Möhren geschält und in Würfel geschnitten. Zum Fleisch geben und nochmals eine halbe Stunde kochen, dann das Fleisch herausnehmen. Und in mundgerechte Stücke schneiden.

In der Zeit, wenn die Möhren kochen, werden die Kartoffeln geschält und gewürfelt. Zusammen mit dem klein geschnittenen Fleisch die Kartoffeln zu den Möhren geben und alles nochmals 20 Minuten kochen und danach leicht zerdrücken. Die Petersilie hacken, zum Eintopf geben und das Ganze mit Zucker und Salz abschmecken.

Den Eintopf in zwei tiefe Teller füllen und servieren. Als Getränk Mineralwasser reichen. Zum Nachtisch den Joghurt servieren. Die Kosten für zwei Personen belaufen sich auf 4,23 Euro.

Extra-Tipp: Mit selbstgezogener Petersilie von der Fensterbank wird es noch günstiger.

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