Seelachs Caprese

günstige / billige Zutaten:
4 Stücke à 150 g Seelachsfilet (2,00 €)
2 kleine Zucchini (0,70 €)
4 Tomaten (0,50 €)
250 g Mozzarella (2,00 €)
4 EL Olivenöl (0,20 €)
Pfeffer, Salz, 2 TL ital. Kräutermischung (0,20 €)

preiswerte Zubereitung:
Der Fisch wird gewaschen und abgetrocknet, dann mit Pfeffer und Salz bestreut, etwas ruhen lassen. Inzwischen werden die Zucchinis geputzt, gewaschen und in Scheiben geschnitten. Den Mozzarella ebenfalls in dünne Scheiben schneiden. Die Tomaten werden gewaschen, von den grünen Stielansätzen befreit und in nicht zu dünne Scheiben geschnitten. Die Hälfte vom Gemüse und dem Käse werden in eine Auflaufform gefüllt, mit Gewürzen und Kräutern bestreut und mit der Hälfte des Öls beträufelt. Dann wird der Fisch darauf gelegt, den Abschluss bildet der Rest von Gemüse und Käse. Erneut pfeffern und salzen, mit den übrigen Kräutern bestreuen und mit dem restlichen Öl beträufeln. Der Auflauf wird nun im auf 200 Grad vorgeheizten Backofen etwa 15 Minuten gebacken.

Den Fisch nach Wunsch mit etwas Basilikum bestreut servieren. Als Beilage passt Reis. Das Rezept ist für vier Personen ausgelegt und kostet 5,60 Euro.

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