Spiegeleier mit Hackfleisch

günstige / billige Zutaten:
400 g Hackfleisch (0,80 €)
1 grüne Paprika (0,03 €)
250 g Zwiebeln (0,02 €)
3 Tomaten (0,40 €)
8 Eier (1,60 €)
2 Zehen Knoblauch (0,04 €)
2 EL Öl (0,10 €)
Pfeffer, Salz, Cayennepfeffer, Paprika edelsüß (0,20 €)

preiswerte Zubereitung:
Das Öl in einer Pfanne heiß werden lassen, dann das Hackfleisch hineingeben und krümelig braten. Die gewürfelten Zwiebeln sowie den gepresste Knoblauch dazu geben und mit andünsten. Inzwischen wird die Paprika gewaschen, geputzt, klein gewürfelt und dann ebenfalls in die Pfanne gegeben und 5 Minuten gebraten. Danach werden die gewürfelten Tomaten eingerührt und alles mit den Gewürzen abgeschmeckt. Zuletzt werden die Eier über diese Masse geschlagen und mit aufgelegtem Deckel zu Spiegeleiern gebraten.

Die Spiegeleier auf vier Teller verteilen und mit Pfeffer und Salz bestreut servieren. Das Rezept kostet für vier Personen 3,19 Euro. Es kann noch mit einem frischen Blattsalat als Beilage aufgewertet werden.

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