Wirsing-Gulasch

günstige / billige Zutaten:
1 kg Wirsing (0,60 €
600 g Kartoffeln (0,50 €)
2 Bund Suppengrün (1,80 €)
500 ml Gemüsebrühe (0,20 €)
2 EL Zucker (0,01 €)
6 EL Essig (0,30 €)
5 EL Öl (0,25 €)
Pfeffer, Salz, Kümmel ganz (0,15 €)
½ Bund Thymian (0,50 €)

preiswerte Zubereitung:
Der Wirsing wird geputzt, gewaschen und in Stücke geschnitten. Das Suppengrün wird gewaschen, geputzt und in Würfel geschnitten. Die Kartoffeln nach dem Schälen ebenfalls würfeln. Der Thymian wird gewaschen, trocken geschüttelt und von den Stielen gezupft. Das Öl in einem großen Topf heiß werden lassen. Das Gemüse sowie die Kartoffeln werden in zwei Portionen aufgeteilt und in dem Öl angebraten, nach 5 Minuten wird der Zucker zugefügt. Wenn das Gemüse karamellisiert ist, werden die Brühe und der Essig zugefügt. Mit Pfeffer, Salz, Kümmel und Thymian würzen und das Gulasch ungefähr eine halbe Stunde kochen. Zum Schluss eventuell noch einmal mit den Gewürzen abschmecken.

Das Gulasch auf vier Teller verteilen und servieren. Diese fleischlose Variante für vier Personen kostet 4,31 Euro.

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