Überbackene Kartoffeln

günstige / billige Zutaten:
8 große Kartoffeln (1,00 €)
1 Päckchen Kartoffelpüree (Fertigprodukt, 3 Portionen) (0,15 €)
200 g Erbsen (TK-Ware) (0,30 €)
125 g Quark (Magerstufe) 0,15 €)
375 ml Wasser (0,01 €)
125 ml Milch (0,10 €)
Pfeffer, Salz, Muskat (0,20 €)
2 EL gehackte Kräuter (TK-Ware oder frisch) (0,20 €)
40 g Parmesan (0,40 €)
30 g Butter (0,25 €)

preiswerte Zubereitung:
Die Kartoffeln als Pellkartoffeln kochen und danach der Länge nach halbieren. Inzwischen werden die Erbsen in der Brühe gegart und anschließend püriert. Das Kartoffelpüree wird wie auf der Packung angeben zubereitet, dann mit dem Erbsenpüree, dem Quark und den Kräutern verrührt und mit den Gewürzen pikant abgeschmeckt. Diese Mischung wird nun auf die halben Kartoffeln gegeben. Die Butter wird in einem kleinen Topf geschmolzen und darüber gestrichen, zum Schluss wird der Käse darüber gestreut. Die Kartoffeln im auf 200 Grad vorgeheizten Backofen ungefähr eine Viertelstunde überbacken.

Die Kartoffeln auf vier Tellern anrichten und servieren. Das Rezept für vier Personen kostet 2,76 Euro.

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