Würstchen zu Kartoffelsalat

günstige / billige Zutaten:
500 g Kartoffeln (0,50 €)
1 Bund Radieschen (0,70 €)
0,2 l Gemüsebrühe, 4 EL Öl, 1 EL Essig, ¼ TL Senf, Pfeffer, Salz, Schnittlauch (0,20 €)
6 Wiener Würstchen (1,50 €)

preiswerte Zubereitung:
Die Kartoffeln gründlich säubern und waschen, dann in einem großen Topf mit Salzwasser je nach Größe 20 bis 30 Minuten garen, dann abgießen und abschrecken. Danach sofort pellen und in Scheiben schneiden. Die Kartoffelscheiben in einer Schüssel mit der heißen Brühe übergießen und etwas durchziehen lassen. Inzwischen werden die Radieschen gewaschen und in Scheiben geschnitten.

Aus Öl, Essig, Senf, Salz und Pfeffer sowie dem Schnittlauch ein Salatdressing herstellen. Die Radieschen zu den Kartoffelscheiben in die Schüssel geben und vorsichtig mit dem Dressing vermischen. Die Würstchen erhitzen und zu dem Salat servieren.

Das Rezept ist für 3 bis 4 Kinder gedacht und kostet insgesamt etwa 3 €uro. Werden die Würstchen nicht beim Discounter, sondern direkt beim Fleischer gekauft, sind sie natürlich entsprechend teurer. Als Variante können anstatt der Radieschen auch einmal in Scheiben geschnittene Gurken verwendet werden. Wer mag, kann auch noch eine halbe, gehackte Zwiebel dazu geben. Reste vom Salat schmecken auch noch kalt am nächsten Tag.

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