Apfelgelee

Zutaten:
2 kg Äpfel, 800 - 900 g Gelierzucker

Zubereitung:
Die Äpfel waschen, klein stückeln und unter ständigem Rühren zum Kochen bringen, ca. 10 Min. köcheln lassen.

Dann die Apfelmasse durch eine Küchensieb passieren.

Den so gewonnenen Saft gemeinsam mit dem Gelierzucker weiterkochen bis die Masse eindickt, s.a. Gelierprobe.

In Marmeladengläser füllen und mit einem Deckel dicht verschliessen. Kurz mit dem Deckel nach unten aufstellen, dadurch entwickelt sich ein "Vakuum".

Variation:
Eine halbe Stange Zimt und / oder eine halbe Vanilleschote zugeben.

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