Apfelnockerln mit Heidelbeersauce
Apfelnockerln mit Heidelbeersauce servieren
Zutaten:
250 g Quark (Magerstufe), 1 Apfel, 2 EL geriebene Walnüsse, 2 EL Mehl, 2 EL Vanillezucker, 1 Ei, 4 EL Semmelbrösel, etwas Zimt, 1 EL Zitronensaft, 250 g Heidelbeeren (frisch oder TK-Ware), etwas Zimt, 1 EL Honig, gehackte Walnüsse nach Belieben
Zubereitung:
Die Heidelbeeren auftauen oder waschen und verlesen, dann zusammen mit dem Honig pürieren und den Zimt unterrühren, zur Seite stellen. Der Quark wird mit dem Ei, dem Mehl, dem Vanillezucker und dem Paniermehl verrührt. Der Apfel wird geschält und fein gerieben, mit dem Zitronensaft beträufelt und zusammen mit den Nüssen und dem Zimt untergerührt.
Diese Masse wird für eine halbe Stunde in den Kühlschrank gestellt, dann werden mit Hilfe eines Esslöffels Nockerln geformt und in einen vorher eingefetteten Dämpfeinsatz mit Löchern gegeben. Dann die Nockerln eine Viertelstunde dämpfen.
Auf einem Dessertteller etwas Sauce ausbreiten und zwei Nockerln darauf setzen, nach Wunsch mit gehackten Nüssen bestreut servieren.