Arme Ritter mit Erdbeer

Zutaten:
2 Eier, 1/4 l Milch, Salz, 1 Päckchen Vanillezucker, 4 Scheiben altbackenes Weißbrot, 1 EL Butterschmalz, 200 g frische Erdbeeren, 5 EL Zucker, 1 TL Zimt

Zubereitung:
Eier und Milch verquirlen, eine Prise Salz und den Vanillezucker dazugeben. Die Weißbrotscheiben in eine Schüssel geben und mit der Milch-Ei-Masse übergießen.

In einer großen Pfanne das Butterschmalz heiß werden lassen und die abgetropften Brotscheiben auf beiden Seiten goldbraun anbraten. In der Zwischenzeit die Erdbeeren waschen, putzen und je nach Größe halbieren oder vierteln. Einige Stücke zur Seite legen.

Die Erdbeeren in einen Topf mit etwas Wasser und 3 Esslöffel Zucker geben und bei geringer Hitze einkochen lassen. Den restlichen Zucker mit dem Zimt vermischen.

Serviervorschlag / Anlaß:
Die gebackenen Brotscheiben auf Tellern anrichten und mit dem Zimtzucker bestreuen. das Erdbeerkompott über die Armen Ritter verteilen und mit Erbeerstückchen dekorieren.

Dieses Rezept ist natürlich auch veränderbar - wir freuen uns auf ihren Vorschlag oder ihre Variante.