Fürst Pückler Bombe

Zutaten:
750 g Sahne, 60 g Puderzucker, 6 Mandelmakronen, 4 EL Maraschino, 150 g frische reife Erdbeeren, 50 g geriebene Schokolade, abgeriebene Schale von 1/2 unbehandelten Orange, evtl. Sahne, Schokostreusel und Pistazien zum Garnieren

Zubereitung:
Die Sahne mit dem gesiebten Puderzucker sehr steif schlagen und in drei kleine Schüsseln geben. Die Makronen in kleine Stücke brechen und mit dem Maraschino begießen. Die Erdbeeren im Mixer pürieren, durch ein Sieb streichen und mit einem Drittel der Sahne vermischen.

Die Schokolade in Stückchen zerteilen und mit der Orangenschale in einem Schüsselchen im Wasserbad zum Schmelzen bringen. Abkühlen lassen und ebenfalls mit einem Drittel der Sahne vermischen. Die eingeweichten Makronen unter die restliche Sahne geben. alles in den Kühlschrank stellen. In eine Eisbombenform oder eine metallene Puddingform zuerst die weiße Creme füllen, kurz im Tiefkühlschrank anfrieren lassen.

Mit der Erdbeercreme bedecken und wenn diese fest ist, die Schokoladencreme darüber streichen. Im Gefrierfach des Kühlschrankes oder im Tiefkühlgerät einige Stunden, am besten über Nacht, gefrieren lassen. Eventuell noch etwas Sahne steif schlagen und die Eisbombe mit Sahnetupfern und Pistazien oder Schokostreusel verzieren.

Serviervorschlag / Anlaß:
Vor dem Servieren die Form kurz in heißes Wasser tauchen und das Eis dann wie eine Torte mit einem angewärmten Messer in Stücke schneiden.

Dieses Rezept ist natürlich auch veränderbar - wir freuen uns auf ihren Vorschlag oder ihre Variante.