Eingekochte Preisebeeren
Eingekochte Preisebeeren Rezept
Zutaten:
1kg Zucker, 1 TL Zimt, 250ml trockenen Rotwein, 2,5kg Preiselbeeren
Zubereitung:
Die Preiselbeeren gut abbrausen, die schlechten aussortieren und dann in einen großen Topf geben. Den Zucker über die Preiselbeeren geben, unterheben und den Topf erhitzen. Die Zucker-Peiselbeermasse 30 Minuten kochen.
Einen Topf aus Hartsteinzeug heiß auskochen. Die Früchte mit einem Schaumlöffel abheben und in den Steintopf geben. Den Saft mit dem Rotwein mischen und reduzieren. Wenn die Flüssigkeit dickflüssig ist, über die Früchte gießen. Den Steintopf dann luftdicht verschließen und kühl stellen.
Empfehlung:
Eine sehr leckere Beilage für Wildgerichte.
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