Gebackene Litschis

Zutaten:
1 Dose Litschis (380 Gramm Einwaage), 20 g gemahlenen Mandeln, 30 g Butter, 125 g Mehl, 50 g _Zucker, 2 Eier, 1 Vanilleschote, 125 ml Sahne, etwas Sesam zum Bestreuen, Öl zum Ausbacken

Zubereitung:
Die Litschis werden zum Abtropfen in ein Sieb gegeben. Zucker, Butter und den Inhalt der Vanilleschote gut schaumig schlagen, denn werden Eigelb, Sahne und Mehl sowie die Mandeln zugefügt und gründlich verrührt. Die Eiweiße werden steif geschlagen und unter den Teig gehoben.

Das Öl im Wok heiß werden lassen und die Litschis, die vorher durch den Teig gezogen wurden, im Öl ausbacken.

Die Litschis auf vier Portionen verteilen und mit dem Sesam bestreut servieren.