Himbeer-Apfel-Tarteletts

Zutaten:
1 rechteckiges Yufka-Teigblatt, 150 g Vanillejoghurt (3,5 % Fett), 2 EL Fruchtzucker, 100 g Himbeeren, 1 Apfel, 1 Ei, 1 ½ TL Vanille-Puddingpulver, 1 TL Rapsöl, 1 Prise Salz

Zubereitung:
Das Öl wird mit einem Esslöffel Wasser verschlagen. Aus dem Teig werden 8 Kreise ausgeschnitten, die einen Durchmesser von etwa 10 Zentimeter haben sollten. Diese Kreise dann mit dem Öl-Wasser-Gemisch einpinseln. Eine Vierer-Tartelettform mit vier von den Teigblättern auslegen. Dabei sollte die bestrichene Seite nach unten zeigen. Bei 200 Grad werden die Teigblätter 3 Minuten vorgebacken. Inzwischen wird der Joghurt mit dem Salz, dem Ei, dem Puddingpulver und dem Fruchtzucker verrührt. Diese Creme dann auf die Tarteletts verteilen, den Apfel in Spalten schneiden und darüber legen. Die Törtchen werden nun eine Viertelstunde gebacken, dann werden die zerdrückten Himbeeren darüber gegeben.

Die Tarteletts sind als Dessert für vier Personen gedacht. Für mehr Personen mit den anderen vier Teigblättern ebenso verfahren oder diese anderweitig verwenden. Außerhalb der Himbeersaison können auch TK-Beeren verwendet werden.