Himbeer-Quark-Parfait

Zutaten:
150 g saure Sahne, 200 g Kefir, 300 g Quark (Magerstufe), 500 g Himbeeren, 7 EL Fruchtzucker, 20 g Edelbitter-Schokolade

Zubereitung:
Der Quark wird mit der sauren Sahne, dem Kefir und dem Zucker gründlich verrührt. Die Hälfte der Himbeeren wird püriert. Dieses Püree sowie 200 g der ganzen Himbeeren werden nun unter den Quark gezogen. Die restlichen Beeren zur Dekoration zurückbehalten. Die Quarkspeise wird nun in 8 Dessertschälchen gefüllt und am besten über Nacht, mindestens jedoch 6 bis 8 Stunden, in das Gefrierfach gestellt. Die Schokolade wird in Späne gehobelt.

Das Parfait mit den Schokoraspeln sowie den übrigen Beeren garniert servieren. Das Parfait sollte ungefähr eine Viertelstunde antauen, bevor es serviert wird.