Himbeerauflauf
Himbeerauflauf mit Pistazien
Zutaten:
200 g Zucker, 4 Eiweiß, 250 g frische Himbeeren, 1 Becher Sahne, Pistazien
Zubereitung:
Zucker in einem Topf oder einer Pfanne bei mittlerer Wärmezufuhr schmelzen lassen.
Die Eiweisse sehr steif schlagen.
Die heisse Zuckermasse tropfenweise schnell unter das Eiweiß schlagen. Himbeeren pürieren. Sahne steif schlagen. Himbeerpüree und geschlagene Sahne vorsichtig unter die Eiweiß - Zucker - Masse heben.
Die Masse in Portionsförmchen füllen. Im Gefrierfach frosten.
Serviervorschlag / Anlaß:
Vor dem Servieren stürzen, etwa geschlagene Sahne darübergeben und mit Pistazien garnieren.
Region:
Köchin oder Koch:
Empfehlung:
Kochrezept
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