Johannisbeercreme

Zutaten:
0,25 l Johannisbeersaft, 1 Pck Vanillepuddingpulver, 4 EL Zucker, 0,05 l Milch, 200 g Crème Fraiche, 2 Eier, ein halber Apfel

Zubereitung:
Die Eier trennen und das Puddingpulver in die Milch einrühren.

Den Johannisbeersaft mit 3 EL Zucker aufkochen. Crème Fraiche einrühren, die Puddingmasse unterheben und erneut aufkochen lassen.

Beide Eigelb unterziehen, das Eiweiß mit 1 EL Zucker steif schlagen. Die Hälfte der Eiweißmasse unter die Crème heben.

Den Apfel pürieren mit dem Resteiweiß verrühren.

Serviervorschlag / Anlaß:
Das Ganze in Dessertschälchen füllen und mit Apfeleiweiß garnieren.

Region:


Köchin oder Koch:

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