Kaiserschmarrn mit Kirschen
Kaiserschmarrn mit Kirschen zubereiten
Zutaten:
1 Ei, 1 Eiweiß, 6 EL Milch (1,5 % Fett), 100 g ungezuckerte Kirschen aus dem Glas, 2 EL Mehl, 2 EL Orangensaft, 2 Päckchen Vanillezucker, 1 EL Puderzucker, etwas Zimt und Nelkenpulver, 1 TL Öl
Zubereitung:
Die Kirschen werden zum Abtropfen in ein Sieb gegeben. Drei Teelöffel Orangensaft mit Zimt und Nelken verrühren, über die Kirschen träufeln. Das Ei trennen, die Eiweiße steif schlagen. Aus Mehl, dem Eigelb, Milch, dem übrigen Orangensaft und Vanillezucker einen Teig rühren, die Eiweiße unterheben. Das Öl in einer beschichteten Pfanne heiß werden lassen und den Teig einfüllen, beidseitig backen und zum Schluss mit Hilfe von zwei Gabeln in Stücke reißen.
Den Kaiserschmarrn auf einen Teller geben, mit Puderzucker bestäuben und mit den Kirschen servieren. Wer möchte, kann die Kirschen vor dem Servieren kurz erhitzen. Alternativ kann auch Apfelmus dazu gereicht werden.