Klassische Zabaione

Zutaten für 8 Portionen:
8 Eigelb, 400 g Zucker, 200 ml Portwein

Zubereitung:
Eigelbe, Zucker und Portwein im Wasserbad zu einer dickflüssigen Masse schaumig schlagen und noch heiß in Dessertgläsern servieren.

Serviervorschlag / Anlaß:
Um nicht nur die pure Zabaione zu servieren, können Früchte wie z. B. Trauben, Beeren oder Pfirsiche mit diesem Dessert in einer Schale oder auf einem Teller angerichtet werden.

Klassisch wird die Nachspeise jedoch in einem mit Zucker bestäubten Pokal angerichtet und mit Biskuits serviert.

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