Kokoscreme mit Kardamom
Kokoscreme mit Kardamom servieren
Zutaten:
250 ml Kokosmilch, 250 ml Sahne, 80 g Rohrzucker, je ½ TL gemahlener Ingwer und Kardamom, 2 Eigelb, 2 Eier, Früchte für die Garnitur
Zubereitung:
Der Backofen wird auf 180 Grad vorgeheizt. Die Kokosmilch und die Sahne in einen Topf geben und heiß werden lassen, dann Ingwer und Kardamom hineingeben und etwa 5 Minuten leise köcheln lassen. Dann wird der Zucker eingerührt. So lange weiterrühren, bis der Zucker sich komplett aufgelöst hat. Dann vom Herd ziehen und zum Abkühlen beiseite stellen. Inzwischen werden die Eigelbe und die Eier schaumig aufgeschlagen, die Kokossahne löffelweise dazu geben und anschließend die komplette Sahne unterziehen.
Vier feuerfeste Schälchen oder alternativ eine große Auflaufform werden mit der Creme gefüllt und in eine größere ofenfeste Form gestellt, die mit kochendem Wasser so weit aufgefüllt wird, dass das Wasser bis zur Mitte der Förmchen reicht. Dann wird die Creme im Backofen etwa eine halbe Stunde gebacken.
Die Creme etwas abkühlen lassen und noch warm mit den Früchten garniert servieren. Das Dessert schmeckt auch kalt und kann deshalb gut vorbereitet werden.