Litschi-Sorbet
Litschi-Sorbet als Dessert
Zutaten:
500 g Litschis plus einige ganze Litschis für die Garnitur, 150 g Zucker
Zubereitung:
Der Zucker wird in 300 ml Wasser eingerührt und so lange unter Rühren erhitzt, bis er sich vollständig aufgelöst hat. Dann wird der Zuckersirup beiseite gestellt, damit er abkühlt. Das Fruchtfleisch der Litschis wird unterdessen grob gehackt. Dann wird es mit dem Sirup in einen Mixer gegeben und püriert. Eine Stunde in den Tiefkühler stellen, dann einmal gründlich durchrühren und weiter gefrieren lasssen.
Ab jetzt jede halbe Stunde durchrühren, damit das Eis schön cremig wird. Die ganzen Litschis halbieren. Etwa 10 Minuten vor dem Servieren wird das Sorbet aus der Kühlung genommen, damit es etwas antaut.
Das Sorbet in Dessertschälchen füllen und mit den halben Litschis garniert servieren.