Mascarpone-Pfannkuchen

Zutaten:
200 g Mascarpone, 300 g Magerquark, 2 Eier, 2 - 4 cl Rum, 4 EL Zucker, 1 Päckchen Vanillezucker, Saft einer Zitrone

Zubereitung:
Den Mascarpone mit Quark vermengen, die Eier trennen. Eigelb mit Rum, Zucker, Vanillezucker und Zitronensaft verrühren. Eiweiß steif schlagen und unterziehen.

Die Pfannkuchen backen, mit der Füllung bestreichen und zu Rollen formen. Dann in einen Bräter setzten und im Ofen etwa 10 Minuten überbacken.

Dieses Rezept ist natürlich auch veränderbar - wir freuen uns auf ihren Vorschlag oder ihre Variante.