Pflaumenparfait

Zutaten:
250ml süßen Bio-Rahm, 4 Eigelb, 300g Pflaumenmus, etwas Kakaopulver, Zwetschgenwasser

Zubereitung:
Das Pflaumenmus in einen kleinen Topf geben und unter Rühren langsam erhitzen. Die Eigelbe zugeben und die Masse mit einem Schneebesen schaumig und fest aufschlagen. Die Zwetschgencreme in eine Edelstahlschüssel geben und abkühlen lassen. Den süßen Rahm aufschlagen und unter die abgekühlte Creme rühren.

Die Creme etwas mit Zwetschgenwasser beträufeln und dieses ebenfalls unterheben. Die Creme wieder in die Schüssel geben und für 6 Stunden in den Gefrierschrank stellen.

Serviervorschlag / Anlaß:
Das Pflaumenparfait in Dessertschalen portionieren und mit Kakaopulver bestäuben. Eiswaffeln dazu servieren.

Dieses Rezept ist natürlich auch veränderbar - wir freuen uns auf ihren Vorschlag oder ihre Variante.