Reibekuchen mit Apfelmus
Reibekuchen mit Apfelmus servieren
Zutaten:
700 g Kartoffeln, 1 Ei, 3 EL Mehl, Salz, Muskatnuss, 2 EL saure Sahne, Ausbackfett, Apfelmus
Zubereitung:
Kartoffeln waschen, schälen, reiben (mittelfein), danach gut ausdrücken. Evtl. durch ein sauberes Küchentuch drücken oder eine kleine Presse. Die gut ausgedrückte Kartoffelmasse mit Salz, frisch geriebener Muskatnuss, 1 Ei, saurer Sahne gründlich vermischen und durchrühren.
Das Ausbackfett (evtl. Butterschmalz) in einer Pfanne erhitzen. Mit einem Löffel Kartoffelteig in das heiße Fett geben, etwas flach drücken und die Reibekuchen goldbraun backen.
Für die Küchlein die gleiche Teigmenge verwenden, damit die Reibekuchen alle eine Größe besitzen. Die kleinen Reibekuchen wenden, damit sie auf beiden Seiten Farbe annehmen.
Serviervorschlag / Anlaß:
Anschließend auf Küchenkrepp legen, überschüssiges Fett wird dadurch aufgesaugt. Zu den goldgelben Reibekuchen Apfelmus reichen. Ein leckeres Gericht, nicht nur für Kinder.
Empfehlung:
ein echter Klassiker
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