Samt und Seide
Samt und Seide zubereiten
Zutaten:
1 – 2 kleine Dosen Orangen Mandarinenfilets, 3 Eier, ca. 2 EL Zucker, Saft von ½ unbehandelten Orange und Zitrone, 1 – 2 EL Orangenlikör, 1 – 2 Becher Schlagsahne.
Zubereitung:
Als erstes die Mandarinen gut abtropfen lassen und bereit stellen. Dann Die Eier trennen, Eigelbe in eine Schüssel geben, Zucker dazu und mit dem Mixer gut schaumig rühren, danach Orangensaft und Zitronensaft darunter rühren, den Likör noch dazu, alles kräftig durch rühren. Zum Schluss die Sahne steifschlagen, dann die Schaumasse noch unter die Schlagsahne rühren.
Anschließend die Mandarinen in Sektschalen aufteilen, (einige zurück behalten), dann noch die Creme darüber geben, mit einigen Mandarinenspalten garnieren und servieren.