Vanillereis Kranz
Vanillereis-Kranz servieren
Zutaten:
120 g Milchreis, ½ L Milch knapp gemessen, 2 – 3 EL süße Sahne, 1 Prise Salz, 1 P Zitronenschale, Mark ½ Vanilleschote, 250 g Erdbeeren, 150 g feinen Zucker, 1 Schuss Rum, 2 Eigelb, 1/8 L Sahne, ca. 4 EL Schokoblättchen.
Zubereitung:
Zuerst Milch und 2 – 3 EL Sahne in einen Topf geben, Salz, Zitronenschale und Vanillemark dazu geben und bei schwacher Hitze zum kochen bringen, dann den Reis gut durchwaschen und zur Milch geben, und bei mäßiger Hitze aufquellen lassen.
Nebenbei die Erdbeeren putzen und 150 g Erdbeeren davon in eine Schüssel geben, 2 EL Zucker und Rum dazu und ziehen lassen. Eigelb in einen Behälter geben 100 g Zucker dazu und schaumig rühren, dann unter den lauwarmen Reis rühren und abkühlen lassen.
Dann die marinierten Erdbeeren mit den restlichen Zucker verrühren, danach die steif geschlagene Sahne noch darunter ziehen, dann unter den Reis ziehen, mit den restlichen Erdbeeren belegen und mit Schokoblättchen garnieren.