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Yorkshire Pudding

Yorkshire Pudding (8 Personen)

Zutaten:
1 Becher Mehl, 1 Prise Salz, 2 Eier, 250 ml Milch, 1 EL Wasser, 3 EL Schweineschmalz

Zubereitung:
Das Mehl und das Salz in eine Rührschüssel geben und miteinander vermischen. Eine Vertiefung drücken und die Eier hineingeben. Langsam die Milch hinzugießen und alles gut miteinander verrühren, bis ein homogener Teig entsteht. Vorsicht, es dürfen keine Klümpchen entstehen. Den Teig in einen Krug umfüllen und mit einem Tuch abdecken. Für ca. eine Stunde in den Kühlschrank geben.

Das Wasser mit in den Teig rühren. Am besten Muffinförmchen mit Fett auspinseln. Den Backofen auf 200 °C vorheizen. Die Förmchen zu 2/3 mit Teig auffüllen und für ca. 15 bis 20 Minuten backen lassen, bis sie goldbraun und knusprig sind.

Serviervorschlag / Anlaß:
Fettarme Milch oder Milch, die im Verhältnis 2:1 mit Wasser gemischt wird, macht den Teig lockerer.

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