Zabaione

Zutaten:
4 Eigelb, 1 EL Zucker, 0,5 TL Mehl, 0,1 l trockenen Weißwein, 0,1 l lieblicher Weißwein

Zur Dekoration:
Schlagsahne und Schokoladensauce.

Zubereitung:
Eigelb, Zucker und Mehl schaumig schlagen.

Tröpfchenweise Weine zugießen, dabei weiterschlagen und dann im Wasserbad fertigschlagen bis der Schaum von fester Konsistenz ist.

Anschließend in Gläser/Schalen füllen.

Serviervorschlag / Anlaß:
Mit geschlagener Sahne und Schokoladensauce dekorieren.

Region:
Italien

Köchin oder Koch:

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