Aufschnitt Salat

Zutaten:
150 g Bierschinken, 200 g Leberkäse, ca. 300 g gemischte Paprikaschoten, ca. 400 g rote Schalotten.
Außerdem:
1 – 2 EL Keim Öl, ca. 4 EL Rotwein, 1 EL scharfen Senf, bunten Pfeffer aus der Mühle, etwas Knoblauchsalz und Kräuteressig.

Zubereitung:
Die Paprikaschoten zuerst waschen, entkernen, dann in feine Streifen schneiden und in eine Schüssel geben, dann Bierschinken und Leberkäse in dünne Streifen schneiden, die Schalotten häuten und in feine Ringe hobeln, bzw. schneiden, dann mit der vorbereiteten Wurst zu den Paprikaschoten geben, alles leicht durch mengen.

Danach Rotwein in einen Behälter gießen, mit dem Schneebesen Öl und Senf einrühren und mit Pfeffer, Knoblauchsalz und Kräuteressig würzen. Die Marinade über den Salat gießen, durchmischen, noch mal abschmecken und einige Minuten durch ziehen lasen, danach mit frisch gebackenen Baguette servieren.