Sommerlicher Eisbergsalat
Sommerlicher Eisbergsalat mit Avocado, Erdbeeren
Zutaten:
1 Eisbergsalat, 500 g Hähnchenbrust, 200 g Erdbeeren, 1 Avocado, 150 g kernlose kleine Weintrauben, 3 EL Balsamico-Essig, 1 EL Limettensaft, 3 EL Rapsöl, 1 EL Traubenkernöl, Salz, Pfeffer, Currypulver, 15 g Butter
Zubereitung:
Salat waschen, trocknen und in kleine Stücke rupfen und auf 4 Tellern anrichten.
Die Erdbeeren waschen, trocknen und halbieren. Aus den beiden Ölen, Salz, Pfeffer, Curry und Limettensaft ein Dressing anrühren. Avocado schälen, dann halbieren, den Kern entfernen und in mundgerechte Scheiben schneiden. Trauben waschen, halbieren. Avocado-Scheiben, Erdbeeren und Trauben ca. 15 Minuten in der Marinade ziehen lassen.
Fleisch säubern, trocknen und in kleine Scheiben schneiden. Butter in einer Pfanne zerlassen und Die Hähnchenbrust darin sanft garen. Zum Schluss salzen und pfeffern, auf den Salat geben und das Dressing mit Früchten darüber geben.
Dazu schmeckt frisches Baguette.