Eisberg-Rucola-Salat

Zutaten:
½ Kopf Eisbergsalat, 2 Tomaten, ½ Bund Rucola, 1 EL Balsamico Essig, 1 EL Sonnenblumenöl, 2 EL Basilikum (gehackt), 3 schwarze Oliven, Meersalz

Zubereitung:
Den Salat sowie den Rucola waschen und putzen. Dann den Eisberg in mundgerechte Stücke zupfen, den Rucola, wenn nötig einmal durchschneiden. Die Tomaten werden gewaschen und von den grünen Stielansätzen befreit, dann in Scheiben geschnitten. Den Salat sowie die Tomatenscheiben auf einer Platte anrichten. Essig und Öl darüber träufeln und die Oliven darüber geben, eventuell vorher in Scheiben schneiden.

Die Salatplatte mit Basilikum bestreut und mit Rührei aus 2 Eiern als Beilage servieren.