Kartoffelsalat, Paprika
Kartoffelsalat einmal anders zubereiten
Zutaten:
600 g Kartoffeln, Salzwasser, 2 – 3 EL Butterschmalz, 200 g Schinken, 1 rote Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, Salz, Pfeffer, 1 rote Paprikaschote, 2 EL frische Petersilie.
Zubereitung:
Die Kartoffeln schälen dann in gleichmäßige Würfel schneiden, dann in wenig Salzwasser fast gar kochen, danach die Kartoffeln vorsichtig abseihen.
In einer Pfanne das Butterschmalz erhitzen und die vorbereiteten Kartoffelwürfel leicht knusprig darin rösten, danach abtropfen lassen, dann in eine vorgewärmte Schüssel geben und warm halten.
Den Schinken und die Paprikaschote, in feine Streifen schneiden, dann noch die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken. Danach alles mit dem restlichen Butterschmalz in der Pfanne kurz dünsten, dann zu den Kartoffeln geben, mit der fein gehackten Petersilie vermengen.
Serviervorschlag / Anlaß:
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und den Kartoffelsalat noch warm servieren.
Empfehlung:
als Beilage oder für den Grillabend
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