Kohlrabi-Kresse-Salat

Zutaten:
300 g Kohlrabi, 100 g Möhren, 250 g Blattsalat nach Wahl, 2 großzügige Bund Gartenkresse, 75 g Schafskäse, 6 EL Olivenöl, 3 EL Wasser, 2 EL Weinessig, 1 EL Senf, Salz, Pfeffer

Zubereitung:
Aus Olivenöl, Wasser, Essig, Senf, Salz und Pfeffer eine Vinaigrette herstellen. Das Gemüse zuerst in ungefähr 2 cm breite, danach in 6 cm lange Stücke schneiden und mit der Küchenmaschine in sehr dünne Scheiben hobeln.

1 Bund Kresse sowie die Vinaigrette dazugeben und alles gut vermischen. Zum Schluss den Schafskäse klein schneiden. Die Blattsalate auf einer Platte dekorativ anrichten, den Kohlrabi-Möhren-Salat darauf geben und mit dem Schafskäse und der restlichen Kresse bestreuen.

Serviervorschlag / Anlaß:
Mit Vollkornbrot und Butter ist der Salat eine ideale Mittagsmahlzeit, schmeckt aber auch prima zum Abendessen oder auf einem sommerlichen Buffet.

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