Paprikasalat mit Fisch
Paprikasalat mit Thunfisch zubereiten
Zutaten:
1 Dose Thunfisch naturell, 1 grüne Paprika, 1 gelbe Paprika, 1 rote Paprika, 2 TL frischer Rosmarin, 2 Schalotten (ersatzweise 1 kleine Zwiebel), 1 EL Essig, etwas Flüssigsüßstoff, 1 Zehe Knoblauch, 4 Tomaten, Pfeffer, Salz, 2 TL Kräuter der Provence, 4 EL Reibekäse, 8 Scheiben Baguette
Zubereitung:
Die Paprikas werden gewaschen, geputzt und in kleine Würfel geschnitten. Die Schalotten oder die Zwiebel werden geschält und ebenfalls in sehr feine Würfel geschnitten oder gehackt.
Den Thunfisch abtropfen lassen, etwas zerpflücken und mit den Paprikawürfeln und den Zwiebeln mischen. Den Rosmarin untermengen sowie Essig, Pfeffer, Salz und Süßstoff zugeben. Die Knoblauchzehe wird geschält und halbiert, dann werden die Baguettescheiben damit eingerieben.
Die Tomaten zuerst häuten und dann in Würfel schneiden. Die Tomatenwürfel werden mit den Kräutern und dem Reibekäse vermischt und gleichmäßig auf den Baguettescheiben verteilt. Den Backofen auf 220 Grad vorheizen und die Brotscheiben etwa 5 Minuten überbacken.
Den Paprikasalat auf Tellern anrichten und mit den Baguettescheiben servieren.