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Rucola-Salat mit Birne

Rucola-Salat mit Birne zubereiten

Zutaten:
30 g Rucola, 100 g Mais (Konserve) 1 Birne, je 1 TL Öl, Gemüsebrühe und Essig, Pfeffer, Salz, ¼ TL Senf, 1 Scheibe Vollkornbrot

Zubereitung:
Den Mais zum Abtropfen in ein Sieb geben. Den Essig, das Öl und die Brühe sowie Senf miteinander verschlagen. Die Marinade pfeffern und salzen. Der Rucola wird gewaschen und trocken geschleudert, eventuell etwas kleiner geschnitten. Die Birne wird gewaschen, entkernt und in kleine Stücke geschnitten. In einer Schüssel wird der Rucola mit dem Mais und der Birne vermischt. Die Marinade darüber geben und alles vorsichtig vermengen. Während der Salat kurz durchzieht, das Brot toasten und halbieren.

Den Salat auf einen Teller geben und das Brot dazu servieren. Der Salat sollte nicht zu lange ziehen, damit der Rucola schön knackig bleibt.

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