Salat mit warmen Feta Käse
Salat mit warmen Feta Käse zubereiten
Zutaten:
2 – 3 Salatherzen, 1 Kopf Radicchio, 1 Schale Rapunzel Salat, je 1 roten und gelben Spitzpaprika, 200 g Champignon, 1- 2 Schalotten, 300 g Feta Käse, ca. 100 g Erbsenschoten, Rotweinessig, 2 EL Öl, 1 kräftigen Schuss Sherry, Salz, Pfeffer, etwas Fondor, Kresse.
Zubereitung:
Zuerst die Salate waschen und abtropfen lassen, etwas zerzupfen und in eine Schüssel geben. Paprika entkernen, in feine Streifen schneiden und zum Salat geben. Champignon putzen, enthäuten, in dickere Scheibchen schneiden, Schalotten in feine Ringe und Käse in kleine Würfel schneiden und Erbsenschoten entstielen.
In einer Pfanne Öl erhitzen, Schalotten hinein geben und glasig dünsten, danach die Erbsenschoten dazu zugeben, kurz durch schwenken, Pilze dazu und alles bei starker Hitze etwas anbräunen lassen, mit Fondor würzen, dann den Käse hinein geben und kurz mit schmoren lassen.
Nebenbei aus Essig, Öl, Sherry, Salz und Pfeffer eine Marinade herstellen, diese dann über den Salat geben, leicht vermengen und auf Tellern anrichten. Zum Schluss die warme Käse Pilzmischung über den Salt verteilen, mit Kresse garnieren.