Dip aus gerösteten Pepitas
Dip aus gerösteten Pepitas mit knusprigen Kräckern
Zutaten:
1 Stück Schweineschwarte, ¼ TL Chilipulver, ½ TL Salz, 1 Becher Pepitas, 1 Zwiebel, 2 TL Zitronensaft, 100 ml Olivenöl
Zubereitung:
Backofen auf 250° C vorheizen. Zwei Backbleche mit Alufolie verkleiden.
Die Schweineschwarte mit einem scharfen Messer einritzen. Das Chilipulver und das Salz vermischen, die Schwarte einreiben und anschließend auf das Backblech legen. Für 30 Minuten in die Röhre geben, bis es knusprig ist.
Dann aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen und in kleine Stücke brechen und beiseite stellen. Pepitas auf das zweite Blech legen und für ca. 2 Minuten in den Ofen geben, bis sie aufplatzen. Ebenfalls herausnehmen und abkühlen lassen.
Zum Schluss die Pepitas, Zwiebel, Zitronensaft, und Öl in einen Mixer geben.
Serviervorschlag / Anlaß:
Den Dip mit den Schwartestückchen servieren.