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Dip aus gerösteten Pepitas

Dip aus gerösteten Pepitas mit knusprigen Kräckern

Zutaten:
1 Stück Schweineschwarte, ¼ TL Chilipulver, ½ TL Salz, 1 Becher Pepitas, 1 Zwiebel, 2 TL Zitronensaft, 100 ml Olivenöl

Zubereitung:
Backofen auf 250° C vorheizen. Zwei Backbleche mit Alufolie verkleiden.

Die Schweineschwarte mit einem scharfen Messer einritzen. Das Chilipulver und das Salz vermischen, die Schwarte einreiben und anschließend auf das Backblech legen. Für 30 Minuten in die Röhre geben, bis es knusprig ist.

Dann aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen und in kleine Stücke brechen und beiseite stellen. Pepitas auf das zweite Blech legen und für ca. 2 Minuten in den Ofen geben, bis sie aufplatzen. Ebenfalls herausnehmen und abkühlen lassen.

Zum Schluss die Pepitas, Zwiebel, Zitronensaft, und Öl in einen Mixer geben.

Serviervorschlag / Anlaß:
Den Dip mit den Schwartestückchen servieren.

Empfehlung:

Pepitas = grüne Kürbissamen

Essen, Trinken und Kochen sind Geschmackssache, bitte geben Sie Ihre Meinung zu diesem Rezept ab.