feurige Schaschliksauce
feurige Schaschliksauce (für 4 Spieße)
Zutaten:
1 kl. Dose geschälter Tomaten, 1 rote Zwiebel, 1 Zehe Knoblauch, 1 Rote Paprika, 4 Scheiben getrockneter Tomaten in Öl, 2 EL Ajvar, Tabasco, Sambal Oelek, 1 rote Paprika, Salz, Pfeffer, 5 EL Olivenöl, 125 ml Gemüsesaft, alternativ Tomatensaft
Zubereitung:
Zwiebel und Knoblauch schälen und in sehr feine Würfel schneiden und in Olivenöl glasig braten. Paprika vom Strunk entfernen und ebenfalls in kleine Würfelschneiden, hinzufügen getrocknete Tomatenscheiben dazu geben und mit der Dose Tomaten aufgießen.
Kräftig mit Salz und Pfeffer würzen. Ajvar, nach Geschmack und Schärfegrad Sambal Oelek und Tabasco hinzufügen und mit Gemüsesaft aufgießen. Gut umrühren und 15 Minuten auf kleiner Hitze köcheln lassen. Mit dem Zauberstab fein pürieren und abschmecken.
Schmeckt als Tomaten – Paprikasauce auch gut zu Bandnudeln.