Rocemole Dip
Rocemole Dip mit Möhren und Staudensellerie
Zutaten:
2 reife Avocados, 3 EL Zitronensaft, 75 g Roquefort, Salz und Pfeffer, 1 EL Olivenöl, 500 g Möhren, 8 Stangen Sellerie
Zubereitung:
Das Fruchtfleisch aus den Avocados lösen und mit Salz, Pfeffer, Öl und Zitronensaft mit einer Gabel sehr fein quetschen, so dass eine glatte Masse entsteht. Den Roquefort fein bröseln und vorsichtig unterrühren. Erneut mit Salz und Pfeffer abschmecken und eine gute Stunde abgedeckt ruhen lassen.
Die Möhren schälen, von Spitze und Stiel befreien und der Länge nach Vierteln, Den Sellerie säubern und 8 feine Stangen in ein hohes Glas stellen. Den Rocemole Dip noch einmal gut durchrühren und final abschmecken, und mit den Möhren und dem Sellerie servieren.
Ergibt eine leckere sättigende Vorspeise. Lässt sich auch für ein Picknick gut vorbereiten.