Emmas Erdeapfe Gericht

Zutaten:
1 kg rohe Kartoffeln (Erdeapfe), 500 g gekochte Kartoffeln, 4 Eier Salz, Pfeffer, 4 Zwiebelmettwürste.

Zubereitung:
Zuerst die rohen Kartoffeln schälen, dann in der Küchenmaschine reiben, danach gut ausdrücken, die gekochten Kartoffeln schälen und durch eine Kartoffelpresse drücken. In einer Schüssel die vorbereiteten Kartoffeln mit den Eiern, Salz und Pfeffer gut vermengen.

Dann in einer hohen Auflaufform die Hälfte des Kartoffelteiges füllen und darauf die in Scheiben geschnittene Zwiebelmettwurst verteilen, danach mit den restlichen Kartoffelteig bedecken und in den vor geheizten Backofen schieben, bei 200° C ca. 1 Stunde backen.

Serviervorschlag / Anlaß:
Die fertigen Erdeapfe auf vorgewärmte Tellern anrichten und mit Sauerkraut und Brot servieren.

Kochrezepte sind Geschmackssache und bieten oft Varianten und Veränderungen, wir freuen uns auf ihren Kommentar zu diesem Rezept.