Halver Hahn

Zutaten:
4 Roggenbrötchen
60 g Butter
360 g Edamer-Scheibenkäse
1 Zwiebel
1 Bund Radieschen
1/2 Bund Schnittlauch
glatte Petersilie
Kümmel ganz
Paprikapulver
2 Tomaten
4 Essiggurken

Zubereitung:
Als erstes werden die Brötchen aufgeschnitten, mit Butter bestrichen und mit Käsescheiben belegt.

Bis auf 4 schöne Radieschen, die zur Garnierung beiseite gelegt werden, werden die übrigen gewaschen, geputzt und ganz fein gestiftelt.

Die abgezogene Zwiebel in feine Ringe hobeln.

Der gesäuberte Schnittlauch wird in Röllchen zerkleinert.

Nun jeweils eine Hälfte des Käseroggenbrötchens mit Schnittlauch bestreuen und mit Radieschen belegen, die andere Hälfte mit Paprikapulver und Kümmel bestreuen und mit Zwiebeln garnieren.

Die gewaschenen und geputzten Tomaten in Viertel und die Essiggurken fächerförmig schneiden.

Serviervorschlag / Anlaß:
Auf einem Holzbrett mit einem schönen Radieschen, Tomatenvierteln, Zwiebelringen, Gewürzgurke und Petersilie werden jeweils 2 unterschiedliche Brötchenhälften angerichtet.

Region:
Rheinland

Köchin oder Koch:

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