Herzhafte Semmelknödel
Rezept für Herzhafte Semmelknödel
Zutaten:
1 Beutel Geschnittene (Knödelbrot), ca. ¼ L Milch, 4 Eier, Salz, Pfeffer, geriebene Muskatnuss, 4 – 5 EL geriebener Gouda, 2 große Zwiebeln, ca. 3 EL Butterschmalz, Wasser, 1 EL frisch gehackte Petersilie, evtl. Semmelbrösel.
Zubereitung:
Die Geschnittenen in eine Schüssel geben und mit lauwarmer Milch übergießen, etwas geriebenen Muskat darüber streuen und durchziehen lassen.
Wenn das Knödelbrot erkaltet ist die verquirlten Eier darüber geben, danach noch den geriebenen Käse hinzu geben, mit Salz, Pfeffer würzen. Die Knödelmasse gut durchmengen, sollte der Knödelteig zu weich sein, einfach Semmelbrösel untermengen.
Aus der Knödelmasse gleich große Knödel formen und ins kochende Salzwasser legen, aufkochen lassen, dann zu gedeckt bei mittlerer Hitze ziehen lassen.
Die Zwiebeln in feine Ringe hobeln und im heißen Butterschmalz goldbraun rösten.
Serviervorschlag / Anlaß:
Die fertigen Semmelknödel auf Tellern anrichten, die gerösteten Zwiebeln darüber verteilen, mit der Petersilie bestreuen, mit gemischten Salat servieren.