Scharfe Ofen-Kartoffeln

Zutaten:
400 g Rinderhackfleisch, 2 Zwiebeln, 2 Knoblauchzehen, 1 Peperoni, 1 kleine Paprikaschote, 2 EL Tomatenmark, ca. ¼ L Fleischbrühe, Pfeffer, 4 -5 große Kartoffeln, etwas Schmalz.

Zubereitung:
Als erstes die Kartoffeln mehrmals mit einer Gabel einstechen, dann auf den Rost legen und in der Backröhre gut 1 Stunde bei 210° C backen.

Währenddessen in einem Topf das Hackfleisch im heißen Fett kräftig anbraten, dabei immer wieder das Fleisch mit dem Kochlöffel wenden und zerstoßen. Dann die kleingeschnittenen Zwiebeln, Paprikaschote und fein gehackten Knoblauch und Peperoni hinein geben, dann kurz mit anbraten.

Danach mit der Fleischbrühe ablöschen, aufkochen lassen, dann das Tomatenmark einrühren. Das ganze ca. 25 Minuten ein köcheln lassen und mit Pfeffer abschmecken.

Serviervorschlag / Anlaß:
Die vorbereiteten Ofen-Kartoffeln kreuzweise einschneiden, an den Ecken leicht aus einander drücken und mit der Hackmasse füllen, danach gleich servieren.

Kochrezepte sind Geschmackssache und bieten oft Varianten und Veränderungen, wir freuen uns auf ihren Kommentar zu diesem Rezept.